Kaffeeflan mit Karamell

Zubereitung

1. Gießen Sie die Milchpulver in eine Schüssel. Füllen Sie die Schüssel etwa zur Hälfte mit kochendem Wasser, gefolgt von kaltem Wasser, bis die Schüssel fast voll ist, und mischen Sie alles gut. ⏱ ≈ 10 Min.
2. Schlagen Sie die Eier auf, ohne dass sie schäumen, und filtern Sie sie dann in der Milch. ≈ 4 Min.
3. Lösen Sie den Kaffee in genau der benötigten Menge heißem Wasser auf und mischen Sie ihn mit Milch. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Lösen Sie den Zucker im Backform bei mittlerer Hitze schmelzen, bis er karamellisiert ist. Tragen Sie die karamellisierte Zuckermasse auf den Boden und die Wände der Form auf und lassen Sie sie vollständig abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Gießen Sie die Creme über den Kaffee in die Form und lassen Sie sie stocken, bis sie fest ist. Lassen Sie die Creme abkühlen und stellen Sie sie dann für eine Nacht in den Kühlschrank. ⏱ 8 Std.
6. Waschen Sie die Erdbeeren unter leicht gesalzenem Wasser, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie und stellen Sie sie für eine Weile in den Kühlschrank. Entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie die Erdbeeren vor dem Servieren in vier Stücke. ⏱ ≈ 2 Std.
7. Schneiden Sie die Creme mit einem scharfen Messer auf, legen Sie sie auf eine Platte und belegen Sie sie mit Erdbeeren. ≈ 10 Min.