Holunderbeeren-Marmelade mit Zitrone

Zubereitung

1. Mischen Sie die Beeren mit dem Zucker, in einem Verhältnis von etwa einem Teil Zucker zu drei Teilen Beeren. ≈ 4 Min.
2. Kochen Sie die Beeren für etwa eine Stunde bei niedriger Hitze, dabei ständig umrühren. Der Saft trennt sich sofort von den Beeren: Einige filtern ihn bereits zu diesem Zeitpunkt, aber das ist nicht unbedingt notwendig. ⏱ 1 Std.
3. Nach etwa einer halben Stunde Garzeit, geben Sie den Zitronensaft hinzu. ≈ 3 Min.
4. Am Ende der Garzeit, geben Sie die Mischung durch ein Sieb ab: Sie erhalten eine dicke, sirupartige Marmelade, und die übrig gebliebene Masse im Sieb ergibt eine dicke Konfitüre, die perfekt für Kuchen geeignet ist. ≈ 3 Min.
5. Gießen Sie sofort in saubere Gläser und verschließen Sie diese. ≈ 3 Min.