Rhabarber-Grapefruit-Konfitüre

Zutaten

• 800 g Rhabarber
• 2 Grapefruits
• 1 Zitrone
• 1 kg Zucker (im Verhältnis zu den Früchten)

Schälen Sie die Pompelmusen, wiegen Sie sie ab, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie dann in einen Mixer oder in eine Schüssel. Abhängig vom Gewicht der Pompelmusen können Sie die Menge mit gewaschenen, geschälten und in kleine Stücke geschnittenen Rhabarber ergänzen, bis Sie insgesamt 1 kg erreicht haben.

Geben Sie die Pflaumen, den Rhabarber, den Zitronensaft und den Zucker in einen großen Topf und vermischen Sie alles gut. Sobald die Mischung kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie weitere 4 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.

Gießen Sie die heiße Marmelade in gut gewaschene, mit heißem Wasser ausgespülte und abgetropfte Gläser, und verschließen Sie diese dann fest. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie etwa 5 Minuten auf dem Kopf stehen.