Hähnchenfilets mit Pilzen und Gewürzen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilets
• 3 bis 4 Zwiebeln (300 bis 400 g)
• 500 g Pilze (z.B. Champignons, Pfifferlinge, Steinpilze…)
• 3 bis 4 Tomaten (ca. 300 g)
• 3 bis 4 Esslöffel Öl
• 1 Bund Basilikum (frisch oder getrocknet)
• Ein kleines Stück Estragon
• Eine Prise Thymian
• Eine Prise Koriander
• Einige Stängel Petersilie
• 1 bis 2 Tropfen fein gehacktem jamaikanischem Pfeffer
• 3 bis 4 Zehen Knoblauch
• 200 bis 300 ml Wasser
• 1 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Paprika

Braten Sie die Zwiebel in Scheiben in sehr heißem Öl an, dabei ständig umrühren, bis sie weich sind, aber nicht braun werden.

Fügen Sie das Hähnchen hinzu (die größten Stücke, in Streifen geschnitten) und garen Sie es, bis es weiß ist.

Fügen Sie die gewaschenen und geschnittenen Pilze hinzu und lassen Sie alles weitere 10 Minuten köcheln. Fügen Sie dann die Paprika hinzu.

Gießen Sie das heiße Wasser ein, fügen Sie die geschnittenen Tomaten und Salz hinzu, und lassen Sie alles 30 bis 35 Minuten köcheln. Während des Garens, vermischen Sie Mehl, das in etwas kaltem Wasser aufgelöst wurde.

ประมาณ 5 bis 10 Minuten vor dem Ende, geben Sie die gehackten Knoblauch, Basilikum, Estragon, Thymian, Bohnenkraut und jamaikanisches Pfeffer hinzu.

Nach dem Kochen, mit gehackter Petersilie bestreuen.