Hähnchencurry mit Kokosjoghurt

Zutaten

• 1,8 kg Hähnchen
• 1,5 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel rote Chilipulver
• Eine Prise Kurkuma
• 100 ml Kokosjoghurt
• 1,5 Esslöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1,5 Esslöffel Ingwerpaste
• 1 Teelöffel gemahlener Chili
• 1 Teelöffel Garam Masala
• 1 Teelöffel Paprika
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1 Teelöffel Zimt
• 1 Teelöffel Bockshornklee-Blätter
• 1 Teelöffel Currypulver
• Der Saft einer halben Zitrone
• 1/2 Teelöffel getrocknete Minze
• 1 Esslöffel Kokosöl
• 1 Teelöffel Senfsaat
• 1 Teelöffel Kumin-Samen
• 1 Teelöffel Fenchelsamen
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 200 g gekochte Äpfel, gewürfelt
• 500 g gehackte Tomaten
• 4 Teelöffel Currypulver
• 150 ml Kokosjoghurt
• Frische Korianderblätter und Zitronensaft zum Schluss
• Reis oder Naan zum Servieren

Reinigen Sie das Hähnchen und schneiden Sie es in kleine Stücke. Mischen Sie es mit allen Zutaten für die Marinade und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.

In einer großen Pfanne das Kokosöl erhitzen und die Samen von Koriander, Fenchel und Senf bei mittlerer Hitze darin anbraten.

Fügen Sie die Knoblauch- und Ingwerpaste hinzu, gefolgt von der gehackten Zwiebel, und braten Sie alles zusammen an.

Fügen Sie die Erdäpfel hinzu und braten Sie sie an.

In einer anderen Pfanne, braten Sie das Hähnchen portionsweise an.

Sobald die Zwiebel goldbraun ist, geben Sie das Hähnchen, die Tomaten, das Curry und den Kokosjoghurt hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie alles etwa 35 bis 40 Minuten köcheln.

Fügen Sie die gehackten Korianderblätter und einen Schuss Zitronensaft hinzu. Servieren Sie mit Reis oder Naan.