Gnocchi mit Lauch und Schinken

Zutaten

• 500 g Gnocchis (fertig)
• 2 Stangen Lauch, geschnitten, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten
• 200 g gekochter Schinken, gewürfelt
• Salz und Pfeffer aus dem Mörser
• Butter, für Gerichte
• 50 g Butter
• 2 bis 3 Esslöffel Mehl
• Ein Viertel Liter herzhafter Fleischbrühe
• Ein Viertel Liter Sahne
• Walnuss mit Muskatnuss
• Ein halber Zitrone, Saft
• 100 g geriebener Comté-Käse

Bereiten Sie die Gnocchis nach Packungsanweisung zu, gießen Sie sie ab und kühlen Sie sie in kaltem Wasser.

Mischen Sie sie mit Lauch und Speck, würzen Sie mit Salz und Pfeffer, und verteilen Sie die Mischung in einer großen, gefetteten Auflaufform (oder in 3-4 kleineren Formen). Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.

Schmelzen Sie die Butter, geben Sie das Mehl hinzu, und gießen Sie dann nach und nach die Brühe und die Sahne unter ständigem Rühren, bis eine cremige Soße entsteht. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft.

Verteilen Sie die Sauce über die Gnocchis und bestreuen Sie sie mit Comté-Käse.

Backen Sie das Gericht etwa 25 Minuten lang.