Erissery mit grünen Bananen und Kokos

Zutaten

• 2 grüne Bananen, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 50 g getrocknete, geschälte Linsen (Mungobohnen)
• 125 ml Kokosraspeln
• 2 bis 3 grüne Chili, in zwei Hälften geschnitten
• 1/4 Teelöffel Kumin
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel Chilipulver (optional)
• Salz, nach Geschmack
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 1/2 Teelöffel Senfsaat
• 2 getrocknete rote Chilischoten
• Eine Curryblatt

Braten Sie die Linsen kurz trocken an, bevor Sie sie mit Wasser bedecken und garen.

Fügen Sie die Bananenscheiben, Kurkuma und Salz hinzu, und lassen Sie alles köcheln, bis die Bananen weich sind.

Mischen Sie Kokosnuss, grüne Chilis und Kumin zusammen, und geben Sie etwas Wasser hinzu, bis eine Paste entsteht.

Mischen Sie diesen Teig mit der Linsen- und Bananenfruchtmischung.

Lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze einige Minuten köcheln, bis sie eindickt, und schalten Sie dann die Hitze ab.

In einem kleinen Topf das Kokosöl erhitzen und die Senfsamen darin knacken.

Fügen Sie die getrockneten Chilischoten und die Curryblätter hinzu, und gießen Sie dann diese Mischung über die Erissery.

Bitte gut verrühren, bevor Sie servieren.