Dhundul mit Garnelen und Tomate

Zutaten

• 500 g Dhundul
• 250 g Garnelen
• 150 g gehackte Zwiebeln (1 Tasse)
• 1 Teelöffel Knoblauchpaste
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• 1 gehackte Tomate
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1/2 Teelöffel Chilipulver
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1/2 Teelöffel schwarzer Kreuzkümmel
• 120 ml Senföl (etwa die Hälfte einer Tasse)
• 2 Esslöffel gehackte, frische Korianderblätter
• 5 bis 6 grüne Chili-Pfeffer
• Salz, nach Geschmack
• Wasser, nach Bedarf

Waschen Sie die Garnelen und vermischen Sie sie dann mit einer Prise Salz und Kurkuma. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten ziehen.

Waschen Sie den Dhundul, schälen Sie ihn leicht und schneiden Sie ihn in mundgerechte Stücke. Entfernen Sie gegebenenfalls die härtesten Samen.

Erhitzen Sie das Senföl in einer Pfanne und braten Sie die Garnelen leicht an. Nehmen Sie sie heraus.

In derselben Pfanne, zuerst den Schwarzkümmel anbraten, dann die gehackten Zwiebeln, bis sie hellbraun sind.

Fügen Sie die Knoblauch- und Ingwerpaste hinzu und kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis der rohe Geruch verschwunden ist.

Fügen Sie das Currypulver, die Chilipulver und das Kreuzkümmelpulver hinzu, die mit etwas Wasser vermischt wurden, und braten Sie die Gewürze an.

Wenn das Öl sich trennt, fügen Sie die gehackten Tomaten hinzu. Wenn die Tomaten weich sind, geben Sie den Dhal (Linsen) hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Decken Sie es für einige Minuten ab: Der Dhundul gibt sein Wasser von selbst wieder ab.

Wenn das Dhundul etwas weich ist, geben Sie die Garnelen und die grünen Chilis hinzu.

Fügen Sie bei Bedarf etwas Wasser hinzu, decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie das Gericht weitere 8 bis 10 Minuten köcheln.

Sobald das Dhuundul und die Garnelen gar sind und das Öl hochkochen, geben Sie die Korianderblätter hinzu.

Löschen Sie das Feuer und lassen Sie die Duftkerze einige Minuten ungestört brennen, damit sich die Düfte vermischen können.