Curry mit Hokkaido-Kürbis, Kichererbsen und Garnelen

Zutaten

• 220 g Hokkaido-Kürbis, gewürfelt
• 130 g Kichererbsen aus der Dose
• 200 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 1 Zwiebel
• 1 bis 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Currypulver
• Salz und Pfeffer
• 130 g Entenommenen Garnelen
• Reis, gekocht nach Bedarf

Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen, schneiden Sie sie fein und braten Sie sie in Öl an.

Fügen Sie den Hokkaido-Kürbis, die Kichererbsen, die Tomaten und die Currypaste hinzu, bedecken Sie alles ab und lassen Sie alles bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln.

Währenddessen, braten Sie die Garnelen in Öl an, und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.

Würzen Sie die Gemüse und geben Sie den Reis hinzu.

Servieren Sie dazu mit den Garnelen.