Curry aus Sojagranulat mit Pfirsich und Banane

Zutaten

• 150 g Sojaprotein, texturiert
• 1 Zwiebel
• 1 Paprika
• 3 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 2 Tomaten (oder 3 Esslöffel Ketchup)
• 1 Pfirsich
• 1 Banane
• Currypulver
• Paprika, Chili, Koriander, Salz und Pfeffer
• Eine Prise Gyros-Gewürze (optional)

Würzen Sie das texturierte Soja mit Sojasauce und lassen Sie es 5 bis 10 Minuten ziehen.

Bedecken Sie die Pilze mit Wasser und lassen Sie sie weitere 5 bis 10 Minuten ziehen. Anschließend abgießen, dabei den Saft aufbewahren.

Schneiden Sie den Paprika, die Tomaten und die Zwiebel, und braten Sie diese zusammen mit dem Öl und Sojasauce in der Pfanne an.

Fügen Sie die Banane und die Pfirsiche in Stücken zu der noch heißen Pfanne hinzu.

Fügen Sie die Marinade und den Ketchup hinzu, und würzen Sie großzügig mit Curry, Paprika, Chili und anderen Gewürzen.

Decken Sie ab und lassen Sie 10 bis 20 Minuten außerhalb des Feuers, in der verbleibenden Hitze, ruhen.