Bohneneintopf mit geräucherter Schweinshaxe
Ein herzhafter und nahrhafter Suppe, ideal als Vorspeise oder als Begleitung zu einem Aperitif.
Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, eine Suppe mit schwarzen Bohnen und geräuchertem Chicorée zuzubereiten, die sich hervorragend als Vorspeise oder als Aperitif eignet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit20 Min.
- Kochzeit2 Std. 30 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt3 Std.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenMittel
- Garmethodevier
- Geschätzte Kosten14,67 € 2,93 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
Personen
- 1,79 €
- 0,45 €
- 0,14 €
- 0,01 €
- 0,06 €
- 0,13 €
- 0,40 €
- 11,07 €
- 0,62 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 8 von 9 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Geben Sie die Bohnen in einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Wechseln Sie das Wasser aus, fügen Sie dann das Schienbein, eine Zwiebel und Karotten in Stücken, ein Lorbeerblatt, Pfeffer und Salz hinzu, und lassen Sie alles köcheln.
- Abgesehen davon, braten Sie die restlichen Zwiebeln fein gehackt in Öl an, fügen Sie die Tomatenmark hinzu und lassen Sie alles 2 Minuten köcheln.
- Wenn die Bohnen gar sind und die Brühe reduziert ist, geben Sie sie in eine Auflaufform. Entfernen Sie den Knöchel und schneiden Sie ihn in Stücke. Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen mit etwas Wasser und Salz. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie die Knoblauch und die Zwiebelmischung zu den Bohnen hinzu, vermischen Sie alles gut, und legen Sie die Fleischstücke auf ein Backblech. Backen Sie sie für 30 Minuten bei hoher Temperatur im Ofen. Servieren Sie mit frischen Kräutern.
Die Rechnung
Bohneneintopf mit geräucherter Schweinshaxe
- 500 g getrocknete weiße Bohnen1,79 €
- 3 Zwiebeln0,45 €
- 1 Karotte0,14 €
- Salz0,01 €
- Eine Knoblauchzehe0,06 €
- 2 Esslöffel Tomatenmark0,13 €
- 100 ml Öl0,40 €
- 500 g geräucherte Schweinshaxe11,07 €
- Frische Petersilie und Anis0,62 €
Gesamt14,67 €
das sind 2,93 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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