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Blumenkohlsuppe

Blumenkohlsuppe

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Ein leichtes und schmackhaftes Chicorée-Suppe, ideal für einen Winteressen.

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Rezept von Bokini, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Diese Chicorée-Suppe ist eine Spezialität aus der Region Hainaut. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für einen kalten Abend. Die Chicorée, auch bekannt als Brokkoli, verleihen der Suppe eine knusprige Textur und einen milden Geschmack, der sich perfekt mit der cremigen Konsistenz der Suppe verbindet.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit30 Min.
  • Ruhezeit5 Min.
  • Gesamt50 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeHerd
  • Geschätzte Kosten1,69 € 0,42 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch

Zutaten

4 Personen
  • 0,75 €
  • 0,03 €
  • 0,21 €
  • 0,56 €
  • 0,14 €
  • 0,00 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Waschen Sie den Blumenkohl, teilen Sie ihn in Röschen und kochen Sie ihn in Salzwasser, das mit etwas Milch versetzt ist, damit er nicht braun wird.
  2. Bereiten Sie eine blonde Mehlschwitze mit Butter und Mehl zu. Verquirlen Sie sie mit etwas kaltem Wasser und bringen Sie zum Kochen. Gießen Sie die Mehlschwitze dann in die Suppe.
  3. Beim Servieren: Geben Sie die Sauerrahm hinzu und bestreuen Sie es mit gehackter Petersilie. Man kann auch etwas Reis darin kochen.

Die Rechnung

Blumenkohlsuppe

  • 300 g Blumenkohl0,75 €
  • 2 Esslöffel Mehl0,03 €
  • 3 Esslöffel geschmolzenes Butter0,21 €
  • Petersilie0,56 €
  • eine kleine Menge Milch0,14 €
  • Salz0,00 €

Gesamt1,69 €

das sind 0,42 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 300 g Blumenkohl
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 4 Esslöffel Sauerrahm
  • 3 Esslöffel geschmolzenes Butter
  • Petersilie
  • 1,25 Liter Wasser
  • eine kleine Menge Milch
  • Salz

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