Avoli Curry, Pampel mit gerösteter Kokosnuss aus Kerala

Zutaten

• 500 g Pomfret (Avoli), gereinigt und in Stücke geschnitten
• 100 g geriebene Kokosnuss
• 2 Esslöffel gehackter Ingwer
• 2 Esslöffel gehackter Knoblauch
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebel
• 2 Teelöffel gemahlener Chili
• 1 Esslöffel gehackte Korianderblätter
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1/4 Teelöffel Bockshornklee-Samen
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 2 Esslöffel Kokosöl
• 1 Tomate
• 2 grüne Chili
• Ein Stück Maracuja, etwa so groß wie eine Walnuss
• Salz
• Wasser

Erhitzen Sie das Kokosnussmark in einer Pfanne zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Zwiebeln, bis es leicht gebräunt ist.

Reduzieren Sie die Hitze, fügen Sie Paprika, Korianderblätter, Kurkuma, Kümmel und Pfeffer hinzu, und braten Sie alles, bis die Gewürze ihren Duft entfalten. Schalten Sie dann die Hitze ab.

Mischen Sie diese Mischung zu einem feinen Teig.

In einer Pfanne, braten Sie die Tomaten und grünen Chilis leicht in Kokosöl an.

Zerdrücken Sie die Mangos in etwas Wasser, pressen Sie den Saft aus und gießen Sie diesen Saft in den Topf.

Fügen Sie den Kokosnussmus, das benötigte Wasser und Salz hinzu, und mischen Sie alles gut durch.

Fügen Sie den Fisch hinzu, bedecken Sie ihn ab und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze garen.

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, sobald der Fisch gar ist und die Soße zu köcheln beginnt.