Arròs de peix (Reis mit Fisch und Meeresfrüchten)

Zutaten

• 6 Knoblauchzehen
• 4 Tomaten
• Eine Stange Petersilie
• 1 Packung Safranfäden
• 1 gereinigter Seetang
• 4 Tintenfische
• 8 Garnelen
• 500 g Miesmuscheln
• 2 Artischocken
• Eine Handvoll Erbsen
• 1 kleine Paprika
• Große Lima-Bohnen (Garrofó), optional
• 400 g Reis
• 2 Liter Fischbrühe
• Eine Prise Salz
• Olivenöl

Schälen Sie die Knoblauchzehen und mischen Sie sie zusammen mit den Tomaten, Petersilie und Safran zu einer Püree.

Erhitzen Sie das Öl in der Paella-Pfanne und braten Sie die Garnelen darin an. Nehmen Sie die Garnelen dann heraus.

Braten Sie den Kabeljau und die in Stücke geschnittenen Tintenfische an, und fügen Sie dann die Auberginen in Stücken und die Paprika hinzu.

Fügen Sie die Tomatenpüree hinzu und lassen Sie es köcheln.

Währenddessen können Sie die Miesmuscheln separat vorbereiten.

Gießen Sie den Brühe, den Saft der Miesmuscheln und, falls gewünscht, die Bohnen hinzu. Lassen Sie alles leicht köcheln, etwa einige Minuten.

Fügen Sie die Erbsen und Reis hinzu, würzen Sie mit Salz und lassen Sie alles etwa 18 Minuten köcheln, ohne zu rühren.

Am Ende der Garzeit, verteilen Sie die Garnelen und die Miesmuscheln auf dem Reis und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen, bevor Sie servieren.