Alboronía, andalusischer Gemüseeintopf mit Eiern
Ein Gericht arabisch-andalusischer Herkunft: Zucchini, Kürbis, Honigmelone oder Gurke, Spinat, Grünkohl und Bohnen, gekocht in Olivenöl mit Koriander und …
Albondón ist ein traditionelles andalusisches Gericht, das frische Gemüsesorten und Eier kombiniert, um eine erfrischende und leichte Suppe zu kreieren. Es eignet sich hervorragend für heiße Tage.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit20 Min.
- Gesamt35 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeMijotage
- Geschätzte Kosten5,18 € 1,30 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
Zutaten
Personen
- 1,07 €
- 1,06 €
- 0,12 €
- 0,07 €
- 2,09 €
- 0,40 €
- 0,37 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie alle Gemüsesorten in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
- Würzen Sie mit gehacktem Koriander und Minze und braten Sie alles in Olivenöl an.
- Nach einer kurzen Kochzeit, geben Sie die beiden Eier und den Frischkäse hinzu und lassen Sie es stocken. ≈ 3 Min.
Die Rechnung
Alboronía, andalusischer Gemüseeintopf mit Eiern
- 1 Bund Fenchel1,07 €
- Ein Drittel Honigmelone (oder Gurke)1,06 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 1/2 Zwiebel0,07 €
- Eine Handvoll Kichererbsen2,09 €
- 2 Eier0,40 €
- Olivenöl0,37 €
Gesamt5,18 €
das sind 1,30 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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