Adschika

Zutaten

• 2,5 kg rote Tomaten
• 1 kg Karotten
• 1 kg Äpfel, Antonówka oder andere säuerliche Sorten
• 1 kg Paprika
• 300 g Knoblauch
• 2 scharfe Chilis
• Eine Tasse Öl
• 1 Tasse Zucker
• 1 Tasse Essig (9%)
• 3 Esslöffel Salz

Waschen Sie alle Gemüsesorten gründlich, schälen Sie diejenigen, die es sein müssen, und entfernen Sie die Kerne aus den Paprika.

Geben Sie alles in die Fleischmühle.

Kochen Sie diese Püree auf niedriger Hitze für etwa 2 Stunden unter gelegentlichem Rühren.

Fügen Sie das Öl, Salz, Zucker, Essig und die gehackten Gewürze hinzu und lassen Sie das Gericht weitere etwa 30 Minuten köcheln.

Gießen Sie das heiße Wasser in saubere Gläser und verschließen Sie diese.