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乌塔帕姆是一种受欢迎的印度传统美食，类似于印度煎饼（idli）和薄饼（dosa），但更厚实、更柔软。通常搭配蔬菜，非常适合作为早餐或下午茶。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间15 分钟
- 静置14 小时
- 总计14 小时 45 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式平底锅
- 预估成本S$8.67 S$1.45 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$1.04
- S$0.72
- S$0.06
- S$0.07
- S$0.02
装饰
- S$0.55
- S$0.59
- S$0.38
- S$1.02
- S$4.03
- S$0.19
11 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗大米、小扁豆和苦瓜。将大米与扁豆一起浸泡，大米的一面与扁豆相对，苦瓜与苦瓜一起浸泡，至少浸泡6到8小时。
- 将小扁豆和罗勒叶与少量水混合，制成细腻、蓬松的糊状物，然后将大米混合成略带颗粒的糊状物。将两者混合，最终的稠度应类似于厚厚的薄饼面糊。 ≈ 4 分钟
- 将面团放入容器中，盖上盖子，在室温下发酵 8 到 12 小时：面团应该膨胀，表面出现小气泡。
- 将馅料的材料混合在一起。 ≈ 4 分钟
- 在中火加热一个厚底平底锅，加入食用油，然后用厨房纸擦干净。
- 将适量面糊倒入，并将其摊成一个约5毫米厚的圆形薄饼，比多萨要厚一些。撒上馅料，轻轻按压。 ≈ 4 分钟
- 用少量油淋湿，盖上锅盖，焖 2-3 分钟，直到底部变金黄色。翻面，再煎 1-2 分钟。
- 接下来，用剩余的面团制作，每次在平底锅中涂抹一层油。
账单
印度蔬菜厚米饼
- 2 杯大米 (适合制作印度小点“Idli”的大米，或煮熟的大米)S$1.04
- 约 1/2 杯去壳的小扁豆 (乌豆)S$0.72
- 2 汤匙扁米 (也可以用其他类型的米，可选)S$0.06
- 约 1/4 杯亚麻籽S$0.07
- 盐S$0.02
- 1 个中等大小的洋葱，切碎S$0.55
- 1 个中等大小的西红柿，切碎S$0.59
- 半杯磨碎的胡萝卜S$0.38
- 1/2 杯切碎的柿子椒 (可选)S$1.02
- 3 汤匙新鲜切碎的香菜S$4.03
- 用于烹饪的食用油S$0.19
总计S$8.67
即人均 S$1.45
参考价格，因商店而异。
厨具
- 搅拌碗、沙拉碗、厚底煎锅、勺子、刮刀
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