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这道来自高加索地区的汤，主要成分是柔软的小麦、根茎蔬菜，以及鸡蛋黄的顺滑口感。建议趁热食用。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 静置12 小时
- 总计13 小时 30 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式先煮成汤，再进行浓缩
- 预估成本S$8.79 S$1.47 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.55
- S$0.38
- S$0.15
- S$0.55
- S$0.09
- S$4.61
- S$0.93
- S$0.53
8 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 提前将小麦浸泡在室温水中一晚。第二天早上，在小锅中加入1.2升水，煮至麦子变软。
- 去皮甜菜、芹菜和胡萝卜，thoroughly 冲洗干净，然后切成小块。 ≈ 8 分钟
- 将洋葱切成薄片，用人造黄油炒至变色。然后加入胡萝卜、芹菜、甜菜和白菜，用中火翻炒10分钟。
- 加入面粉和煮面时使用的水，然后加入肉汤。加入盐和胡椒，用小火慢炖，盖上锅盖。
- 当剩余大约 4 到 5 汤匙的液体时，在一个大碗中打散鸡蛋黄。然后，将温牛奶一点一点地倒入鸡蛋黄中。 ≈ 4 分钟
- 当汤汁变得温热时，将剩余的汤汁慢慢倒入，并不断搅拌。 ≈ 3 分钟
- 请趁热食用。 ≈ 2 分钟
账单
高加索小麦蔬菜汤
- 小麦，用于防虫，需要足够的量（提前浸泡一夜）。S$1.55
- 1. 胡萝卜S$0.38
- 1根芹菜S$0.15
- 1. 干燥的洋葱S$0.55
- 2 汤匙人造黄油或葵花籽油S$0.09
- 肉汤，根据需要S$4.61
- 根据需要，提供温热的牛奶。S$0.93
- 2个鸡蛋的蛋黄S$0.53
总计S$8.79
即人均 S$1.47
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大汤锅，沙拉碗，打蛋器，刀
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