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“烤肉配蔬菜”是一种美味的菜肴，将小牛肉用草药、火腿和白葡萄酒慢炖而成。非常适合家庭或朋友聚餐。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间25 分钟
- 静置5 分钟
- 总计40 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炉
- 预估成本S$6.78 S$1.70 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.43
- S$0.47
- S$2.24
- S$0.13
- S$0.65
- S$2.86
6 种食材中有 1 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将高汤和葡萄酒混合：混合物应该保持温热，以避免肉的质地变差。
- 在鱼的鱼骨上撒上薄薄一层面粉。 ≈ 3 分钟
- 在深煎锅中，将黄油、火腿和迷迭香一起加热，直到黄油融化，并且锅的大小刚好能容纳肋骨（如果锅太小，黄油会在没有肉的地方烧焦）。
- 轻轻翻炒，直到猪肉的油脂开始融化。
- 加入鱼骨，在中火下翻动锅，每面煎3到4分钟，使其呈现金黄色。
- 用红酒和高汤混合物浇在两边的肉边上，等待一分钟，让肉恢复到合适的温度。
- 继续用小火加热，大约10分钟，直到大部分液体变稠。
- 将肉放在热的盘子上，淋上剩余的酱汁，加入迷迭香和火腿，立即上菜，搭配土豆泥：肉很容易变凉。
账单
米兰鼠尾草小牛排
- 半杯干白葡萄酒S$0.43
- 半杯蔬菜高汤S$0.47
- 100 克黄油S$2.24
- 面粉S$0.13
- 迷迭香叶S$0.65
- 生猪手肘（略厚）S$2.86
总计S$6.78
即人均 S$1.70
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、平底锅、盘子、土豆泥
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