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奥芒果是一种在孟加拉国非常受欢迎的咖喱，通常搭配米饭食用，无论是午餐还是晚餐。奥芒果和红薯（又称“大象脚”）能带来柔滑的口感和独特的风味，与羊肉非常搭配。
食材与做法
- 准备时间25 分钟
- 烹饪时间1 小时 15 分钟
- 总计1 小时 40 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$5.01 S$1.25 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$1.38
- S$0.18
- S$0.10
- S$0.57
- S$0.75
- S$0.57
- S$0.45
- S$0.60
- S$0.40
- S$0.01
10 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 先用少许姜黄和盐，将红薯块用蒸的方式稍微煮一下，然后沥干水分：这样做可以减轻喉咙的瘙痒感。
- 在少许油中稍微煎一下，然后放一旁备用。
- 在一个炖锅中，将剩余的芥末油、豆蔻、肉桂和香叶一起加热，然后将洋葱炒至金黄色。
- 加入姜末、蒜末、姜黄粉、辣椒粉、孜然粉和香菜，并加入少量水，然后用小火炒至油分离。
- 加入肉和盐，用中火翻炒15到20分钟。
- 当土豆煮到半熟时，加入胡萝卜，搅拌5分钟。
- 倒入热水，盖上锅盖，炖煮至肉和红薯变软，并使汤汁包裹住它们。
- 撒上葛拉姆马萨拉，然后从火上移开。 ≈ 2 分钟
账单
魔芋山羊肉
- 1 杯切碎的洋葱S$1.38
- 1 汤匙姜蓉S$0.18
- 1 汤匙大蒜泥S$0.10
- 1 茶匙的姜黄粉，再加一点用于土豆S$0.57
- 约 1.5 茶匙的辣椒粉S$0.75
- 1 茶匙研磨过的孜然S$0.57
- 1 茶匙切碎的香菜S$0.45
- 1 茶匙葛拉姆马萨拉S$0.60
- 4 汤匙芥末油S$0.40
- 盐S$0.01
总计S$5.01
即人均 S$1.25
参考价格，因商店而异。
厨具
- 蒸煮、煎、炖、刀
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