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烟熏三文鱼配加泰罗尼亚风味，是一种美味的西班牙菜肴，将烟熏三文鱼的咸味与蔬菜和核桃结合在一起。这是一个非常适合节日或家庭聚餐的菜肴。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间50 分钟
- 静置24 小时
- 总计25 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式细致的调整
- 预估成本S$10.01 S$2.50 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月14日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
食材
人
- S$0.14
- S$1.12
- S$2.50
- S$2.38
- S$0.88
- S$1.42
- S$0.17
- S$1.39
- S$0.01
9 种食材中有 7 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 前一天，将鳕鱼放入冷水中浸泡，并多次更换水。 ≈ 3 分钟
- 第二天，将它们切成小块，用干净的抹布擦干，然后撒上面粉，在热油中稍微煎一下。将它们盛放在盘子里。
- 与此同时，在同一个锅中，炒制去皮切成块的番茄。另外，将大蒜、杏仁、核桃和少许欧芹放入研钵中，研磨成粉末。
- 将这块面团加入番茄中，加入少量热水，煮15分钟。
- 将酱汁放入搅拌机，然后倒入一个陶瓷锅中。加入去皮的苹果切片和一些热水。 ≈ 3 分钟
- 当土豆炖煮到接近熟透时，加入鳕鱼，并继续炖煮至完全熟透。如果酱汁变得过于浓稠，可以加入少量热水。
- 在取出锅前，品尝并调整盐的用量，大约在两到三分钟左右。 ≈ 2 分钟
账单
加泰罗尼亚杏仁松子鳕鱼
- 3瓣大蒜S$0.14
- 250 克新鲜番茄S$1.12
- 50 克榛子S$2.50
- 500 克泥土苹果S$2.38
- 新鲜欧芹S$0.88
- 50 克烤过的杏仁S$1.42
- 1 杯面粉 (约 120 克)S$0.17
- 100 毫升橄榄油S$1.39
- 盐S$0.01
总计S$10.01
即人均 S$2.50
参考价格，因商店而异。
厨具
- 炉灶、研磨器、蔬菜研磨机、陶制炖锅
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