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马米塔科是一种来自巴斯克地区的鱼肉炖菜，主要食材包括鳕鱼、土豆和蔬菜。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间50 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$9.29 S$1.16 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$0.55
- S$1.16
- S$4.75
- S$0.70
- S$0.95
- S$0.09
- S$0.83
- S$0.23
- S$0.03
9 种食材中有 6 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 在一个耐高温的陶瓷或陶锅中，加热食用油。
- 将鳕鱼去皮去刺，切成 2 厘米的小块，用油煸炒至金黄，然后盛出备用。
- 在同一个锅中，将切碎并炒熟的洋葱，在6到8分钟内炒至变软。
- 加入去皮、去籽并切碎的番茄；搅拌均匀。 ≈ 4 分钟
- 将切成厚片的土苹果放入水中，并适量加盐。 ≈ 4 分钟
- 将大蒜、欧芹和盐放入研钵中，研成粉末。然后加入少量烹饪用的高汤，与炖肉、香叶和辣椒一起加入。
- 用小火慢炖 30 分钟。
- 加入碎的鸡汤块、豌豆、切好的柿子椒和鲣鱼。
- 继续加热 10 分钟，然后将菜肴盛入同一个炖锅中。
账单
巴斯克鲣鱼土豆炖锅
- 1 个大洋葱S$0.55
- 2 个中等大小的西红柿S$1.16
- 1公斤的土苹果S$4.75
- 100 克豌豆S$0.70
- 100 克红甜椒S$0.95
- 2瓣大蒜S$0.09
- 4 汤匙橄榄油S$0.83
- 1 块高汤块（可选）S$0.23
- 盐S$0.03
总计S$9.29
即人均 S$1.16
参考价格，因商店而异。
厨具
- 陶瓷或瓷炖锅、研钵、刀
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