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在加斯科涅地区，每家农场每天都会食用这道菜。蔬菜需要长时间炖煮，然后加入鸭肉或鹅肉，使这道菜变得丰富而美味。据说，当一勺汤能够稳定地漂浮在锅的中央时，这道菜就做成功了。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间1 小时 30 分钟
- 总计1 小时 50 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式细微的
- 预估成本S$35.05 S$5.84 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$2.50
- S$1.43
- S$0.75
- S$8.57
- S$1.10
- S$18.02
- S$1.20
- S$0.14
- S$1.32
- S$0.02
10 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 清洗蔬菜，并切成小块。将大蒜和欧芹切碎。 ≈ 8 分钟
- 在一个大锅中烧开水，然后加入蔬菜、大蒜和欧芹。
- 在压力锅中煮 30 分钟，或在普通锅中煮 1 个小时。
- 将蜜饯从罐子里取出，直接放入大锅中。 ≈ 3 分钟
- 继续煮 30 分钟，不要盖上锅盖。根据需要调整盐的用量。
- 加入面包片，即可食用。这道汤应该非常浓稠：据说，勺子应该能够立在汤的中间。 ≈ 2 分钟
账单
加斯科涅油封鸭蔬菜浓汤
- 500 克青豆或干豆S$2.50
- 300 克泥土苹果S$1.43
- 250 克胡萝卜S$0.75
- 3 芜菁S$8.57
- 2个洋葱S$1.10
- 鸭油或鸭肉 (1 罐)S$18.02
- 许多切成片的面包S$1.20
- 大蒜S$0.14
- 欧芹S$1.32
- 盐S$0.02
总计S$35.05
即人均 S$5.84
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大锅或压力锅，一把刀，一块砧板
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