Gaskońska garbure z konfitowaną kaczką
Gazonnaise: gęsta zupa z fasoli, kapusty, ziemniaków, marchewki i rzepy, wzbogacona o konfitur z gęsi lub kaczki, podawana z kromkami chleba.
W Gaskonii, garbure była jedzeniem, które spożywano każdego dnia na farmie. Warzywa gotuje się przez długi czas, a następnie dodaje się konfit z gęsi lub kaczki, co sprawia, że pot jest bogaty i aromatyczny. Mówi się, że garbura jest udana, gdy łyżka stoi prosto w środku dużego garnka.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania20 min
- Czas gotowania1 godz. 30 min
- Razem1 godz. 50 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztUmiarkowane
- Sposób przygotowaniamalutki
- Szacowany koszt69,19 zł 11,53 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
Składniki
osoby
- 9,56 zł
- 0,75 zł
- 3,01 zł
- 26,06 zł
- 1,60 zł
- 14,99 zł
- 1,35 zł
- 1,18 zł
- 10,63 zł
- 0,06 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 6 z 10 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Umyj warzywa i pokrój je na kawałki. Posiekaj czosnek i pietruszkę. ≈ 8 min
- Włóż do dużego garnka wodę i doprowadź do wrzenia. Następnie dodaj warzywa, czosnek i pietruszkę.
- Gotuj przez 30 minut w szybkowarze, lub przez 1 godzinę w dużym garnku.
- Wyjmij konfit z opakowania i dodaj je bezpośrednio do dużego garnka. ≈ 3 min
- Gotuj jeszcze przez pół godziny, bez przykrywania. Dopraw solą.
- Dodaj kawałki chleba i podawaj. Zupa powinna być bardzo gęsta – mówi się, że łyżka powinna być w stanie stać pionowo w środku dużego garnka lub miski. ≈ 2 min
Rachunek
Gaskońska garbure z konfitowaną kaczką
- 500 g zielonych fasoli lub suchej fasoli9,56 zł
- 300 g jabłek0,75 zł
- 250 g marchewki3,01 zł
- 3 rzepy26,06 zł
- 2 cebule1,60 zł
- Konfit z gęsi lub kaczki (1 puszka)14,99 zł
- Du chleba pokrojonego w plasterki.1,35 zł
- czosnek1,18 zł
- szczypiorek10,63 zł
- Sel0,06 zł
Razem69,19 zł
czyli 11,53 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- duży garnek lub szybkowar
- nóż
- deska do krojenia
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.