蛋壳蒸蛋羹

做法

1. 使用厨房剪刀，在贝壳的边缘，靠近顶部（或第五个部分）画一条线。 ≈ 3 分钟
2. 轻轻地敲碎鸡蛋，取出蛋黄和蛋清；为了更佳的口感，只保留一到两个鸡蛋的蛋黄。 ≈ 8 分钟
3. 按照线条，精确地切割出球形的形状。 ≈ 8 分钟
4. 移除里面的气囊和粘合膜，尽可能完全地移除：这个过程比较耗时且需要小心。 ⏱ ≈ 10 分钟
5. 将鸡蛋与奶油混合在一起。 ≈ 4 分钟
6. 加入糖、盐和牛奶，同时继续打发。 ≈ 4 分钟
7. 加入香草精，并充分搅拌（如果使用香草荚，请切开，浸泡后再过滤）。 ⏱ ≈ 20 分钟
8. 尽量不要将海螺填满，以免溢出；将多余的部分倒入小碗中。 ≈ 10 分钟
9. 将贝壳放入鸡蛋盒或铝制托盘中，放在蒸锅的盘子上，用大火蒸4分钟（对于较大的贝壳，可以蒸6分钟）。 ⏱ 4 分钟
10. 一旦法式布丁塔售罄，它们就准备好发售了。 ≈ 3 分钟