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鹰嘴豆饼是一种美味的素食替代品，可以代替传统的薄饼。它由鹰嘴豆粉、水和盐混合制成，然后倒入一个涂有油的烤盘中，最后放入烤箱烘烤。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置8 小时
- 总计8 小时 45 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式四
- 预估成本S$6.53 S$0.65 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 素食
- 纯素
- 无麸质
食材
人
- S$2.88
- S$2.78
- S$0.04
- S$0.83
4 种食材中有 3 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将水倒入一个沙拉碗中，然后逐渐加入面粉和盐，同时搅拌，以防止结块。 ≈ 3 分钟
- 将面团静置 4 到 12 小时，期间注意去除表面的泡沫。
- 充分涂抹金属板（镀锡的铜板，较厚，能很好地保持热量），然后在板上均匀地涂抹约 5 毫米厚的浆料。 ≈ 3 分钟
- 加入少量食用油，搅拌均匀，使油能够覆盖面团。如果加入的油太少，会使farinata变得干燥且易碎。 ≈ 4 分钟
- 将面团放入非常热的烤箱（至少240°C），确保面团平整，以便面团均匀地膨胀。
- 在木柴烤箱中，大约需要10分钟；在普通烤箱中，大约需要30分钟，但不要打开烤箱门：需要形成气泡。
- 当炸厚的面饼变得金黄且有嚼劲时，立即撒上盐和香料，即可食用。 ≈ 2 分钟
账单
利古里亚鹰嘴豆薄饼
- 500 克鹰嘴豆粉S$2.88
- 200 毫升特级初榨橄榄油S$2.78
- 10 克盐S$0.04
- 黑胡椒S$0.83
总计S$6.53
即人均 S$0.65
参考价格，因商店而异。
厨具
- 沙拉碗、打蛋器、大号圆形烤盘（最好是镀锡铜）
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