Farinata, liguryjski placek z ciecierzycy
Genuejska galette: cienka, płynna masa z mąki, wody i soli, która przez kilka godzin odpoczywa, a następnie jest pieczona bardzo cienko na oliwie w gorący…
Placki z ciecierzycy to pyszna, wegetariańska alternatywa dla tradycyjnych naleśników. Przygotowuje się je, mieszając mąkę z ciecierzycy z wodą i solą, a następnie polewając ją olejem i piekąc w piekarniku.
Składniki i przygotowanie
- Czas przygotowania15 min
- Czas gotowania30 min
- Odpoczynek8 godz.
- Razem8 godz. 45 min
- TrudnośćŁatwe
- KosztTanie
- Sposób przygotowaniacztery
- Szacowany koszt17,36 zł 1,74 zł / os. Cena orientacyjna, zależna od sklepu. Przeliczono z euro po kursie EBC z 15 października 2026.
- Wegetariańskie
- Wegańskie
- Bezglutenowe
Składniki
osoby
- 8,74 zł
- 8,00 zł
- 0,12 zł
- 0,50 zł
Ceny z polskich supermarketów dla 3 z 4 składników, ceny belgijskie dla pozostałych.
Przygotowanie
- Wlej wodę do miski i stopniowo dodawaj mąkę i sól, cały czas mieszając, aby uniknąć powstawania grud. ≈ 3 min
- Pozostawcie ciasto na 4-12 godzin, aby odpoczęło, usuwając powstałą pianę.
- Dokładnie nałóż olej na powierzchnię (miedziany, powlekany, gruby, który dobrze zatrzymuje ciepło) i wlej pastę na głębokość około 5 mm. ≈ 3 min
- Dodaj odrobinę oleju i wymieszaj, aby pokryć ciasto. Mniej oleju sprawi, że farinata będzie bardziej sucha i krucha. ≈ 4 min
- Umieść w piekarniku o wysokiej temperaturze (co najmniej 240 °C), upewniając się, że ciasto jest równo rozłożone.
- Przygotowanie w piecu drewnianym zajmuje około 10 minut, a w zwykłym piekarniku około 30 minut, bez otwierania drzwi: należy obserwować powstawanie pęcherzyków.
- Gdy farinata jest złocista i dobrze ścięta, posyp świeżo mielonym pieprzem i podawaj od razu. ≈ 2 min
Rachunek
Farinata, liguryjski placek z ciecierzycy
- 500 g mąki ryżowej8,74 zł
- 200 ml oliwy extra wierzgowej8,00 zł
- 10 gramów soli0,12 zł
- czarny pieprz0,50 zł
Razem17,36 zł
czyli 1,74 zł na osobę
Cena orientacyjna, zależna od sklepu.
Przybory
- salaterka
- trzepaczka
- duża
- okrągła patelnia (najlepiej z emaliowanego miedzi)
🎬 Masz film z tym przepisem? Zaproponuj link do YouTube
✏️ Błąd, pomysł do tego przepisu? Zaproponuj poprawkę
Wasze opinie (0)
Oceń ten przepis Oceń go jako pierwszy!
Wypróbowałeś ten przepis? Zaloguj się, aby zostawić opinię i ocenę.
Aby zaproponować poprawkę, trzeba być członkiem. Zarejestruj się za darmo lub zaloguj się: będziesz mógł zgłosić błąd albo zaproponować ulepszenie, a Axelle je przeczyta.
Załóż darmowe konto Zaloguj się
Zaraz potem wrócisz do tego przepisu.