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在喀拉拉邦，鸡肉丸是茶点和节日餐桌上不可或缺的菜肴。将煮熟并切碎的鸡肉与土苹果和香料混合，然后制成丸子，裹上面糊，再油炸。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置10 分钟
- 总计1 小时 10 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式油炸
- 预估成本S$3.58 S$0.90 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$1.14
- S$0.55
- S$0.12
- S$0.24
- S$0.23
- S$0.14
- S$0.16
- S$0.33
- S$0.01
- S$0.13
- S$0.40
- S$0.13
12 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡肉在少量水中煮熟，加入少许姜黄粉、黑胡椒和盐，沥干水分，然后将鸡肉切成小块或切成细末。
- 先用少许油将洋葱、姜、大蒜和辣椒一起翻炒，直到洋葱变色。
- 加入辣椒粉、香菜粉、姜黄粉和咖喱粉，然后用小火炒至气味消失。
- 加入鸡肉、土豆、咖喱叶、香菜和盐，搅拌均匀，然后关火。 ≈ 8 分钟
- 当混合物冷却后，将肉块塑成您喜欢的形状。
- 将它们浸入打散的鸡蛋中，然后在面包屑中滚动。
- 用中火油炸，直到两面都呈现金黄色。
- 将它们放在吸水纸上沥干水分。 ≈ 2 分钟
账单
喀拉拉鸡肉饼
- 1-2 个中等大小的土苹果，煮熟并压成泥S$1.14
- 1 个大洋葱，切成非常细的丁S$0.55
- 2-3瓣大蒜，切碎S$0.12
- 约 1/2 茶匙的辣椒粉S$0.24
- 约 1/4 杯干燥的香菜S$0.23
- 约 1/4 茶匙的姜黄S$0.14
- 1/4 茶匙葛拉姆马萨拉S$0.16
- 1/2 茶匙研磨过的胡椒S$0.33
- 盐S$0.01
- 用于烹饪和油炸的食用油S$0.13
- 1-2个鸡蛋，打散S$0.40
- 面包屑S$0.13
总计S$3.58
即人均 S$0.90
参考价格，因商店而异。
厨具
- 锅、平底锅、空碗、吸水纸
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