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一种清澈、带有香味的鸡汤，非常适合作为餐前菜，由经过澄清的鸡汤和鸡蛋清制成。
食材与做法
- 准备时间20 分钟
- 烹饪时间1 小时
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度中等
- 成本实惠
- 热量128 千卡/人
- 烹饪方式挤压
- 预估成本S$18.26 S$3.04 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
食材
人
- S$12.30
- S$4.18
- S$0.17
- S$0.09
- S$0.15
- S$0.17
- S$0.19
- S$0.53
- S$0.01
- S$0.18
- S$0.29
11 种食材中有 8 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 将鸡汤倒入一个小锅中。
- 加入肉、切碎的蔬菜、香叶、胡椒粒和鸡蛋清。 ≈ 3 分钟
- 煮沸后，然后转小火。
- 将食材煮沸，然后转小火，炖煮1小时。
- 加入调味料，然后将高汤过滤。
- 将高汤倒入一个小碗中。 ≈ 3 分钟
- 用胡萝卜和芹菜切成细丝，作为装饰。 ≈ 10 分钟
账单
鸡汤蔬菜丝清汤
- 2 升鸡汤S$12.30
- 250 克绞牛肉S$4.18
- 2 汤匙切碎的洋葱S$0.17
- 2 汤匙切碎的胡萝卜S$0.09
- 2 汤匙切碎的芹菜S$0.15
- 2 汤匙切碎的韭菜S$0.17
- 约 1 汤匙的黑胡椒S$0.19
- 2个鸡蛋的蛋清S$0.53
- 约 1/2 茶匙盐S$0.01
- 60 克，切成细丝的胡萝卜S$0.18
- 60 克芹菜，切成细丝S$0.29
总计S$18.26
即人均 S$3.04
参考价格，因商店而异。
厨具
- 小汤锅、滤网、细棉布
营养成分 每 份
| 热量 | 128 kcal |
|---|---|
| 脂肪 | 6,3 g |
| 其中饱和脂肪 | 2,5 g |
| 碳水化合物 | 2,6 g |
| 其中糖 | 1,4 g |
| 膳食纤维 | 0,9 g |
| 蛋白质 | 14,9 g |
| 盐 | 1,88 g |
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