Julienne-Kraftbrühe mit Hühnerbrühe

Zutaten

• 2 Liter Hühnerbrühe
• 250 g gehacktes Rindfleisch
• 2 Esslöffel gehackte Zwiebeln
• 2 Esslöffel gehackte Karotten
• 2 Esslöffel gehackter Petersilie
• 2 Esslöffel gehackter Lauch
• Eine Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Pfefferkörner
• 2 Eigelb
• 1/2 Teelöffel Salz
• 60 g Karotten, in feinen Streifen geschnitten
• 60 g Sellerie, fein gehackt

Gießen Sie die Hühnerbrühe in einen Topf.

Fügen Sie das Fleisch, das gehackte Gemüse, die Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und die Eier hinzu.

Erhitzen Sie es einmal zum Kochen, und reduzieren Sie dann die Hitze.

Lassen Sie köcheln, etwa 1 Stunde lang.

Würzen Sie die Suppe, und geben Sie sie dann durch ein Sieb.

Gießen Sie die Brühe in eine kleine Schüssel.

Verzieren Sie mit Karotten- und Selleriestreifen.