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这道用橄榄油和醋调味的 anchovies 菜肴非常适合两人食用。制作起来非常简单，而且所需时间也很短。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间—
- 静置8 小时
- 总计8 小时 30 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式腌料
- 预估成本S$19.48 S$4.87 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月15日 汇率由欧元换算。
- 无麸质
食材
人
- S$17.17
- S$0.63
- S$0.01
- S$0.09
- S$0.88
- S$0.70
6 种食材中有 5 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 为了安全起见，建议在腌制前，将凤尾鱼冷冻至少 5 天，温度保持在 -20°C，然后再解冻。
- 将鱼片取出，用清水冲洗，直到水变得清澈。 ≈ 2 分钟
- 将它们放入盘中，加入盐，然后用醋覆盖。腌制一段时间，直到肉完全变白（大约几个小时）。
- 沥干水分，品尝，并根据需要调整盐或醋的用量，如果需要，可以稍微冲洗一下。 ≈ 2 分钟
- 将鱼片放入盘中，撒上非常细切的蒜末和欧芹，然后淋上橄榄油。 ≈ 2 分钟
账单
醋腌鳀鱼
- 500 克新鲜凤尾鱼S$17.17
- 250 毫升白葡萄酒醋S$0.63
- 盐S$0.01
- 2瓣大蒜S$0.09
- 新鲜欧芹S$0.88
- 橄榄油S$0.70
总计S$19.48
即人均 S$4.87
参考价格，因商店而异。
厨具
- 空心盘，刀
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