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“阿焦里埃罗”是一种传统的巴斯克菜肴，将鳕鱼和土苹果混合在一起，制成美味的泥状食物。适合4人食用，准备时间约40分钟。
食材与做法
- 准备时间30 分钟
- 烹饪时间30 分钟
- 静置20 分钟
- 总计1 小时 20 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式炖锅
- 预估成本S$5.18 S$1.30 / 人 参考价格，因商店而异。
- 无麸质
- 低乳糖
- 素食
食材
人
- S$3.80
- S$0.14
- S$0.53
- S$0.70
- S$0.01
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将整个土苹果（带皮）放入锅中煮。在烹饪的最后阶段，加入大块的鳕鱼：当鱼肉变白时，就表示已经熟了。
- 将苹果从土里取出，让它们稍稍冷却，然后去皮，并备用。
- 取出鳕鱼，去除鱼皮和鱼刺，保留约250克鱼肉。 ≈ 3 分钟
- 将大蒜放入研钵中，加入少许盐，以防止蒜末飞溅，然后加入土苹果和鳕鱼，一起研磨成泥。 ≈ 4 分钟
- 加入蛋黄和少量食用油，然后继续用研杵搅拌，直到达到所需的稠度：油和搅拌有助于使混合物变得更加蓬松。 ≈ 3 分钟
- 调整盐的用量，然后上菜。 ≈ 2 分钟
账单
土豆鳕鱼泥
- 800 克苹果S$3.80
- 3瓣大蒜，去皮S$0.14
- 2个鸡蛋的蛋黄S$0.53
- 根据所需的稠度，选择橄榄油。S$0.70
- 盐S$0.01
总计S$5.18
即人均 S$1.30
参考价格，因商店而异。
厨具
- 一个大搅拌盆、一个研磨器
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