Viande salée et haricots

Préparation

1. Généralement, les haricots sont cultivés dans une zone ensoleillée, orientée au sud, mais certaines personnes estiment que cela n'est pas nécessaire et affirment que cela n'a aucun impact sur le goût ou la qualité. ≈ 3 min
2. (Comme tout cuisinier sait, les haricots doivent être complètement tendres et il ne doit absolument pas y avoir de haricots trop cuits dans la soupe. ≈ 3 min
3. Comme indiqué ci-dessus, il est ≈ 3 min
4. Il est courant de faire tremper les haricots dans de l'eau pendant une heure avant de les cuire, surtout si on les cuit du côté sud. ⏱ ≈ 30 min
5. Cela permet de les ramollir et réduit le risque de trouver des haricots durs dans la soupe. ⏱ ≈ 10 min
6. Mais, que faire si l'on oublie de faire tremper les pois la veille d'un jour spécial, comme par exemple un jour de fête ? ⏱ ≈ 30 min
7. Ne serait-ce pas un jour gâché ? ≈ 3 min
8. Non, tout ira bien. ≈ 3 min
9. Suivez les instructions pour la cuisson des pois, comme indiqué dans ce guide. ≈ 3 min
10. La recette, puis la solution à ce problème de texture : les haricots verts ne sont pas aussi tendres qu'ils devraient l'être si on les cuit correctement. ≈ 3 min
11. Et la solution est simple. ≈ 3 min
12. Dans la plupart des foyers, on trouve ≈ 3 min
13. Un protège-mouillette destiné à être utilisé lors de la cuisson de divers aliments. ≈ 3 min
14. Après que les haricots aient cuit pendant environ 30 minutes, le protège-mouillette est ajouté à la préparation de haricots dans la casserole, juste avant que les haricots ne soient complètement cuits. ⏱ 30 min
15. Une masse de fibres sans grains durs. ≈ 3 min
16. Ces dernières années, la protéine de soja a été utilisée dans la préparation des grains, et même lorsque les grains ont été trempés dans l'eau. ≈ 3 min
17. Cette méthode garantit ≈ 3 min
18. L'utilisation d'un bain-marie ou d'un four à micro-ondes éliminera complètement le risque de brûlure. ⏱ ≈ 35 min
19. Il serait également possible d'utiliser un appareil à micro-ondes à la place d'un four traditionnel, mais il faudrait alors retirer la casserole du four juste avant… ⏱ ≈ 35 min
20. Pendant que les haricots sont cuits. ≈ 3 min
21. (REF 2018-8) ≈ 3 min
22. Les haricots sont cuits avec des oignons et du thym, puis laissés à mijoter pendant environ 45 minutes. ⏱ 45 min
23. Beaucoup de personnes ajoutent seulement une ou deux têtes de haricots à la soupe, tandis que les autres sont cuites séparément dans une casserole. ≈ 3 min
24. Après environ 30 minutes de cuisson, on retire les haricots de la casserole et on ajoute le reste de la viande à la soupe. ⏱ 30 min
25. On laisse mijoter encore 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que les haricots soient tendres. ⏱ 15 min
26. Enfin, on assaisonne avec du sel ou du poivre selon le goût. ≈ 2 min
27. Les haricots sont placés dans une casserole avec de l'eau, du thym et de l'oignon, puis cuits à feu doux. ⏱ ≈ 40 min
28. Laissez mijoter à couvert pendant environ 45 minutes. ⏱ 45 min
29. Ensuite, ajoutez les morceaux de viande et laissez cuire à nouveau pendant environ 30 minutes. ⏱ 30 min
30. Vérifiez régulièrement et ajoutez de l'eau si nécessaire. ≈ 3 min
31. Ajoutez les légumes et faites cuire pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. ⏱ 30 min
32. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre, si désiré. ≈ 2 min
33. Il est important de noter que si tout la viande est cuite dans la soupe, celle-ci deviendra plus salée et nécessitera généralement de l'assaisonnement pour équilibrer les saveurs. ≈ 2 min
34. D'autres, en revanche, cuisent la viande séparément et l'ajoutent ensuite à la soupe, auquel cas il faut veiller à assaisonner la soupe individuellement. ≈ 2 min
35. Catégorie : Viande salée ≈ 3 min