Soupe épicée aux lentilles

Ingrédients

• 500 g de protéines
• 300 g de pruneaux
• 300 g de pommes de terre, pelées et coupées en dés
• 2 c. à soupe d'ail blanc, finement haché
• 1 tête d'ail noir, finement hachée
• 2 c. à soupe de mélange de garam masala
• 25 g de coriandre fraîche
• 3 c. à soupe d'huile thermostable
• Sel, poivre
• 1,7 l de soupe de légumes

Faites chauffer l'huile dans une poêle.

Faites revenir l'oignon, l'échalote et la garam masala pendant 5 minutes.

Ajoutez les lentilles prêtes à l'emploi, coupées en deux, le chou finement haché et les pommes de terre.

Mélangez bien et faites cuire pendant environ 5 minutes.

Ajoutez ensuite le bouillon et laissez mijoter.

Réduisez le feu et continuez la cuisson, à couvert, pendant encore 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ajoutez le persil frais et assaisonnez.

Catégorie : Soupes