Sopa picante de lentejas

Ingredientes

• 500 g de proteína
• 300 g de ciruelas secas
• 300 g de manzanas de tierra, peladas y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de ajo blanco, finamente picado
• 1 cabeza de ajo negro, finamente picada
• 2 cucharadas de mezcla de garam masala
• 25 g de cilantro fresco
• 3 cucharadas de aceite resistente al calor
• Sal, pimienta
• 1,7 litros de sopa de verduras

Calentar el aceite en una sartén.

Devuelve la cebolla, el chalote y la garam masala durante 5 minutos.

Añade las lentejas cocidas, cortadas por la mitad, la col finamente picada y las manzanas de tierra.

Mezcle bien y cocine durante unos 5 minutos.

Luego, añada el caldo y deje que repose.

Disminuya el fuego y continúe cocinando, con la tapa puesta, durante otros 25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

Añade el perejil fresco y sazona.

Categoría: Sopas