Pansit guisado aux crevettes et chorizo

Ingrédients

• 500 g de vermicelles de riz, trempés dans l'eau
• 300 g de chorizo, poêlé et coupé en morceaux
• 40 g de porc, coupé en morceaux et bouilli
• 50 g de crevettes, coupées en fines tranches
• 60 g de chou, émincé
• 30 g de haricots verts, coupés en morceaux
• 120 ml de bouillon de crevettes
• 3 œufs durs, coupés en tranches
• 30 g de feuilles d'oignon, hachées
• 2 têtes d'ail, écrasées
• 1 oignon, coupé en tranches
• 2 c. à soupe de poivre
• 120 ml d'huile
• Sauce soja, selon le goût
• Citrons verts, pour servir

Remplacez la viande par du tofu ferme si vous voulez un plat plus économique : faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Faites revenir l'ail, l'oignon, les crevettes et le chorizo dans une grande poêle.

Ajoutez les légumes.

Mouillez avec le bouillon de porc et le bouillon de crevettes.

Portez à ébullition.

Assaisonnez de sauce soja et de poivre.

Ajoutez les vermicelles.

Faites cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.

Décorez de feuilles d'oignon, d'œuf dur en tranches et de citron vert.