Gâteau aux amandes de Minorque

Préparation

1. Pulvérisez les amandes. ≈ 3 min
2. Séparez le blancs des jaunes d’œuf. ≈ 2 min
3. Fouettez les blancs. ≈ 4 min
4. À part, battre les jaunes d’œuf, le sucre, le zeste de citron, la cannelle et les amandes. ≈ 4 min
5. Ajoutez les blancs d’œuf avec des mouvements enveloppantes. ≈ 3 min
6. Versez dans un moule huilé et cuire une heure au four à 160 °C. ≈ 3 min
7. Laissez tiédir, démoulez et couvrir de sucre glacé. ⏱ ≈ 20 min