Doogh barak, plat sistani au petit-lait

Préparation

1. Chauffez l'huile, versez-y la farine et remuez jusqu'à ce que toute la farine change légèrement de couleur. ⏱ ≈ 10 min
2. Quand la farine devient légèrement brune, ajoutez le doogh, puis le poivre, le curcuma et le sel. ≈ 3 min
3. Dès que le doogh est versé sur la farine, remuez sans cesse pour que la farine ne forme pas de grumeaux et que le plat ne soit pas raté, et ne cessez pas de remuer avant l'ébullition. ⏱ ≈ 10 min
4. Quand le plat arrive à ébullition, il est prêt. ⏱ ≈ 10 min