Confiture d'abricots et de rhubarbe

Préparation

1. Rincez abondamment les verres et les couvercles, les rincer soigneusement et les placer à l'envers sur une serviette de cuisine pour qu'ils puissent égoutter. ≈ 2 min

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2. Coupez le pied, retirez les feuilles de rhubarbe et enlever la partie fine de la plante. ≈ 8 min

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3. Épluchez soigneusement chaque bâton et le couper en morceaux d'environ 0,5 à 1 cm de long. ≈ 8 min

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4. Retirez les fruits imparfaits et faire bouillir de l'eau dans une casserole. ⏱ ≈ 10 min

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5. Faites tremper les abricots brièvement, retirez les noyaux et couper en quartiers. ⏱ ≈ 30 min
6. Pressez une orange à l'aide d'un presse-agrumes. ≈ 3 min
7. Ajoutez les fruits dans une casserole avec le sirop de caramel et le jus de citron. ≈ 3 min
8. Remuez délicatement avec une écumoire pour que les morceaux de fruits restent visibles. ≈ 4 min
9. Laissez cette préparation reposer pendant environ 30 minutes, puis la placer sur le feu et la faire bouillir rapidement. ⏱ 30 min
10. Retirez régulièrement le mousse qui se forme à la surface avec une cuillère. ≈ 3 min
11. Dès que la confiture commence à épaissir (environ 3 à 4 minutes après le début de la cuisson), vérifiez si elle passe le test de la gélification. ⏱ 4 min
12. Si c'est le cas, retirez la marmite du feu et remplissez immédiatement les bocaux préparés avec la confiture chaude, en les remplissant complètement. ≈ 10 min
13. Fermez les bocaux et les placer sur un torchon propre pendant environ 30 minutes. ⏱ 30 min