Coings farcis à la viande de mouton
Des coings évidés et garnis d'une farce de mouton aux châtaignes et aux herbes, cuits dans leur jus avec du bouillon : un plat d'automne d'Azerbaïdjan.
Les coings farcis sont une spécialité azerbaïdjanaise de saison. Les fruits évidés accueillent une farce de mouton relevée d'herbes et de châtaignes, puis cuisent doucement dans du bouillon. Le parfum acidulé du coing se marie très bien à la viande.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation30 min
- Temps de cuisson1 h
- Total1 h 30
- DifficultéMoyen
- CoûtBon marché
- Mode de cuissonMijotage
- Coût estimé3,55 € 0,59 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Sans gluten
- Halal
Ingrédients
personnes
- 1,77 €
- 0,73 €
- 0,15 €
- 0,89 €
- 0,00 €
- 0,01 €
Préparation
- Hachez la viande de mouton. ≈ 8 min
- Ajoutez à la viande hachée le sel, les herbes et les châtaignes épluchées. ≈ 3 min
- Évidez les coings. ≈ 3 min
- Remplissez-les de farce. ≈ 10 min
- Versez du bouillon par-dessus.
- Faites cuire dans leur jus.
L'addition
Coings farcis à la viande de mouton
- 400 g de coings1,77 €
- 25 g de beurre clarifié0,73 €
- 25 g de châtaignes0,15 €
- 12 g d'aneth0,89 €
- 5 g de sucre0,00 €
- Sel0,01 €
Total3,55 €
soit 0,59 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
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