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Cailles rôties

Cailles rôties

Plats

Plat traditionnel belge, idéal pour les fêtes et les repas d'automne.

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Recette de Pietrodn, Hippias (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

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Plat adapté à chaque saison, parfait pour des moments conviviaux.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation20 min
  • Temps de cuisson1 h
  • Repos15 min
  • Total1 h 35
  • DifficultéMoyen
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour
  • Coût estimé2,49 € 0,62 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 2,18 €
  • 0,01 €
  • 0,30 €

Préparation

  1. Assaisonnez légèrement l'intérieur de chaque caille avec du sel et du poivre. ≈ 2 min
  2. Enveloppez chaque caille avec 25 g de lard, une branche de romarin et une feuille de sauge. ≈ 3 min
  3. Fixez les ingrédients avec un fil de cuisine. ≈ 3 min

L'addition

Cailles rôties

  • 200 g de lard2,18 €
  • sel, abréviation de 'autant que nécessaire'0,01 €
  • 1/2 verre de vin blanc0,30 €

Total2,49 €

soit 0,62 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

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Avant de commencer

Ingrédients

  • 8 cailles propres
  • 200 g de lard
  • 8 feuilles de sauge
  • 8 branches de romarin
  • poivre noir, au goût
  • sel, abréviation de 'autant que nécessaire'
  • graines pour la garniture
  • 1/2 verre de vin blanc

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