Een heerlijke maaltijd met gepekelde wangjes.

Ingrediënten

• 3 eieren, gesplitst in de eierdooiers en -wit.
• 240 milliliter, plus een halve maat
• Ongeveer een en een half kopje bloem (ongeveer 1/2 pond)
• 2 eetlepels bakpoeder
• 1 eetlepel suiker
• 1/2 theelepel zout
• Een kwartje van een potje plantaardige olieverf

Meng de ei en de melk.

Voeg de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout toe, en meng alles goed door elkaar.

Voeg de olieverf toe.

Wrijf de eiwitten stijf, en voeg ze dan voorzichtig toe aan het beslag.

Verwarm de pannenkoekenmachine voor.

Giet een portie deeg in de frituurpan en bak tot het goudbruin en gaar is.

Verwijder de pannenkoeken en herhaal het bakproces met het resterende beslag.