Snelle vol-au-vent met kurkuma en frieten
Snelle vol-au-vent: kippenfilet, champignons, wortelen en erwtjes in een saus van bouillon en room, op smaak gebracht met kurkuma.
De snelle vol-au-vent van Axelle: kippenfilet in stukjes, champignons, wortelen en erwtjes in een romige saus met kurkuma, geserveerd met frietjes. “Snelle vol-au-vent met kurkuma, frietjes!”
De saus is een roux van boter en bloem, aangelengd met een halve liter bouillon en daarna verzacht met wat room en citroensap. De kip en de champignons garen apart voor ze bij de saus komen.
Geen bladerdeeggebakjes hier: de vol-au-vent wordt op het bord geserveerd, zoals dat in België vaak gebeurt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd40 min
- Totaal55 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeIn de kookpot
- Geschatte kostprijs€ 6,74 € 1,69 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
- € 2,91
- € 0,38
- € 0,38
- € 0,05
- € 1,63
- € 0,40
- € 0,13
- € 0,05
- € 0,46
- € 0,34
- € 0,01
Prijzen in België.
Bereiding
- Snijd de kippenfilets in kleine stukjes, maak de champignons schoon en snijd ze. ≈ 8 min
- Bak de kip in wat boter al roerend gaar en voeg op het einde de champignons toe.
- Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer zachtjes tot een roux zonder klontjes.
- Giet er beetje bij beetje de bouillon bij om de saus te binden, en voeg dan het citroensap, de kurkuma, de room, zout en peper toe.
- Voeg de kip, de champignons en de gekookte wortelen en erwtjes aan de saus toe. ≈ 3 min
- Dien goed warm op met frietjes.
De rekening
Snelle vol-au-vent met kurkuma en frieten
- 2 kippenfilets€ 2,91
- 100 g champignons€ 0,38
- 50 g boter€ 0,38
- 50 g bloem€ 0,05
- 50 cl kippenbouillon€ 1,63
- 10 cl crème fraîche€ 0,40
- 1/2 citroen€ 0,13
- 1 tl kurkuma€ 0,05
- Wortelen€ 0,46
- Erwtjes€ 0,34
- Zout en peper€ 0,01
Totaal€ 6,74
of € 1,69 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept 5,0 op 5 · 1 beoordeling
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
1 reactie · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.