Sirop van zoete aardappel, zoet en verfrissend

Bereiding

1. Begin met de zoete aardappels schoon te wassen en te schillen, en snijd vervolgens het vruchtvlees in kleine stukjes, iets groter dan de duim van een volwassene. ≈ 8 min
2. Voeg de aardappelstukjes toe aan een pan, samen met de suiker en 200 gram water. ≈ 3 min
3. Eerst verwarmen we het op hoog vuur totdat het water kookt, en daarna verlagen we het vuur naar gemiddeld en laten we het ongeveer 10 minuten sudderen. ⏱ 10 min
4. Op dit moment is er nog maar heel weinig water in de pan, en de aardappelstukjes hebben het grootste deel van de suiker opgenomen. ≈ 3 min
5. Het is het beste om de laatste minuten goed in de gaten te houden, zodat je niet verbrandt. ≈ 3 min
6. Het vuur doven, en vervolgens koud water over de brand gieten. ≈ 3 min