Runderpezen gewokt met citroengras en chili

Bereiding

1. Schil de gember en de knoflook, en hak ze vervolgens fijn. ≈ 8 min
2. Spoel de paprika’s af, verwijder de zaden en snijd ze in kleine blokjes. ≈ 8 min
3. Maak de knoflookstengels schoon, verwijder de harde schil en snijd ze in dunne plakjes. ≈ 8 min
4. Maak de rundvlees schoon, snijd het in dunne reepjes en laat het 15 minuten marineren met geraspte gember en een theelepel olijfolie. ⏱ 15 min
5. Verhit een koekenpan met een eetlepel olijfolie, laat het verwarmen en voeg vervolgens de knoflook en de fijngehakte knoflook toe. Bak dit tot het goudbruin is. ⏱ ≈ 7 min
6. Voeg het gemarineerde rundvlees toe, roer snel door zodat het goed gekruid is, en voeg vervolgens de paprika’s en een eetlepel sojasaus, een halve theelepel zout en een halve theelepel zeezout toe. ≈ 4 min
7. Blijf het vlees aanbraden totdat het een andere kleur krijgt. Zet het vuur uit en serveer het direct. ≈ 2 min