Recette de cuisineHuisgemaakt · Henegouwen
Favorieten
Appelmoescroquettes met Roquefort (AOC)

Appelmoescroquettes met Roquefort (AOC)

Hoofdgerechten

Kleine, gepureerde croquettes met Gruyère, waarin stukjes Roquefort (een beschermde oorsprongsbenaming) verstopt zitten. Ze worden eerst bestrooid met blo…

Foto vergroten

Recept van Brunodesacacias~frwikibooks, Orthogaffe, Semnoz en 11 andere bijdragers (Wikibooks), bewerkt door Recette de cuisine · · bijgewerkt op

↓ Naar het recept

Deze aardappelcroquettes hebben een zachte, romige binnenkant en zijn verrijkt met Roquefort (een beschermde oorsprongsnaam). Ze worden in bloem gebad en snel goudbruin in de pan.

Ingrediënten en bereiding

  • Voorbereiding30 min
  • Kooktijd30 min
  • Rusttijd30 min
  • Totaal1 u 30
  • MoeilijkheidGemiddeld
  • KostprijsGoedkoop
  • Bereidingswijzefrituur
  • Geschatte kostprijs€ 6,93 € 1,73 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Ingrediënten

4 personen
  • € 1,60
  • € 0,18
  • € 0,26
  • € 0,60
  • € 2,03
  • € 1,59
  • € 0,03
  • € 0,03
  • € 0,30
  • € 0,24
  • € 0,01
  • € 0,06

Prijzen in België.

Bereiding

  1. Gebruik de aardappelstamper om de terracotta-potten te verplaatsen. ≈ 3 min
  2. Voeg de room, de eierdooiers, de melk, de geraspte Gruyère en de maïzena toe aan de puree. ≈ 4 min
  3. Breng de zout, peper en meng het goed door de puree, en laat het daarna afkoelen.
  4. Voeg de Roquefort-kaasjes (AOC) voorzichtig toe aan de afgekoelde puree.
  5. Maak kleine quenelles met deze mix en rol ze vervolgens in bloem. ≈ 10 min
  6. Vergeet ze in een mengsel van warme, vloeibare verf en boter.

De rekening

Appelmoescroquettes met Roquefort (AOC)

  • 1 kg terracotta-potten, gevuld met zout water€ 1,60
  • 3 eetlepels roomkaas€ 0,18
  • 200 ml melk€ 0,26
  • 3 eieren, geel€ 0,60
  • 70 gram geraspte Gruyère€ 2,03
  • 100 g Roquefort AOC, in stukjes€ 1,59
  • 1 eetlepel maiszetmeel€ 0,03
  • 2 eetlepels bloem€ 0,03
  • boter€ 0,30
  • olieverf voor frituren€ 0,24
  • zout€ 0,01
  • peperon€ 0,06

Totaal€ 6,93

of € 1,73 per persoon

Richtprijs, afhankelijk van de winkel.

Keukengerei

Affiliatielinks

Voor je begint

Ingrediënten

  • 1 kg terracotta-potten, gevuld met zout water
  • 3 eetlepels roomkaas
  • 200 ml melk
  • 3 eieren, geel
  • 70 gram geraspte Gruyère
  • 100 g Roquefort AOC, in stukjes
  • 1 eetlepel maiszetmeel
  • 2 eetlepels bloem
  • boter
  • olieverf voor frituren
  • zout
  • peperon

Het scherm blijft aan zolang de kookmodus open is.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor

Heb je dit recept gefilmd, of ken je een video waarin het getoond wordt? Axelle bekijkt hem voordat ze hem aan de pagina toevoegt.

Niets wordt gepubliceerd zonder goedkeuring.

✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen

Beoordelingen (0)

Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!

Jouw beoordeling