roomkaas
Maak een emulsie van boter die stabiel blijft bij hoge temperaturen, zodat u heerlijke sauzen en gepocheerde gerechten kunt bereiden.
Roomboter is een belangrijk culinair product dat helpt om roomboter op hogere temperaturen te bewaren. Het is ideaal voor sauzen of om voedsel te garen, maar kan ook worden gebruikt om vlees na het koken te laten rusten.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding10 min
- Kooktijd5 min
- Totaal15 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeRoeren
- Geschatte kostprijs€ 0,30 € 0,08 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,30
Prijzen in België.
Bereiding
- Kook een heel klein beetje water (15-60 ml).
- Zodra het water kookt, zet het vuur lager en begin met het langzaam smelten van de koude boter in het hete water, met behulp van een garde. Voeg stuk voor stuk boter toe, en voeg meer toe wanneer de stukken zijn gesmolten.
- Zodra er een emulsie begint te ontstaan, kan er steeds meer boter worden toegevoegd. ≈ 3 min
- Blijf boter toevoegen en kloppen tot de gewenste hoeveelheid luchtige boter is verkregen. ≈ 3 min
De rekening
roomkaas
- uit de koelkast€ 0,30
Totaal€ 0,30
of € 0,08 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Op onze Facebookpagina
0 reacties · 0 commentaren
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.