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打发后的黄油是一种重要的烹饪食材，可以使黄油在较高温度下保持稳定。它可以用于制作酱汁或烹饪食物，也可以用于烹饪后让肉类静置。
食材与做法
- 准备时间10 分钟
- 烹饪时间5 分钟
- 总计15 分钟
- 难度简单
- 成本实惠
- 烹饪方式搅拌
- 预估成本S$0.90 S$0.23 / 人 参考价格，因商店而异。
食材
人
- S$0.90
价格采集自新加坡超市。
做法
- 将少量水（15-60 毫升）煮沸。
- 当水开始沸腾后，调小火，然后开始将冷切黄油一点一点地加入到热水中，用打蛋器搅拌。当黄油融化后，再加入更多。
- 当开始形成乳化状态时，可以逐渐添加更多的黄油。 ≈ 3 分钟
- 继续加入黄油，并持续搅拌，直到达到所需的黄油蓬松状态。 ≈ 3 分钟
账单
打发黄油
- 冷奶油S$0.90
总计S$0.90
即人均 S$0.23
参考价格，因商店而异。
厨具
- 鞭
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