Kotlety z kaszy, Poolse parelgortkoekjes met gedroogde paddenstoelen

Bereiding

1. Bak de havermout tot hij zacht is, maar nog steeds een beetje stevig. ⏱ ≈ 10 min
2. Spoel de champignons af en laat ze een uur weken in warm, gekookt water, en bak ze vervolgens ongeveer 50 minuten in dit water. ⏱ 50 min
3. Fruit de de fijngehakte ui in een beetje vet aan. ⏱ ≈ 7 min
4. Voeg de champignons, de ui en de helft van de tarwe toe aan de blokjes, en voeg daarna de rest van de tarwe toe. ≈ 3 min
5. Zout, peper, voeg de eieren toe en meng goed. ≈ 10 min
6. Op een werkblad bekleed met bloem, vorm je een dikke worst, snijd deze in tien stukken en maak er kleine pannenkoeken van. Bestrooi ze met bloem. ≈ 10 min
7. Bak ze aan beide kanten goudbruin in de rest van de vetstof. ⏱ ≈ 7 min
8. Serveer met een saus van champignons, gemaakt met het kookvocht van de champignons. ≈ 2 min