Rundvlees met zoetzure saus, paprika en ananas

Ingrediënten

• 500 g varkensvlees, mals en geschikt voor bereiding
• Deel van een gele paprika
• Deel van een rode paprika
• 1 ui
• 1 kleine ananas
• 1 of 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels bloem
• 1 eetlepel maïzena
• Een snufje zout en peper
• Ongeveer 25 cl water
• Vissoep, zout, suiker, vleesbouillon in poedervorm, azijn, peper
• 2 eetlepels vissaus
• ½ theelepel suiker
• ½ kopje (ongeveer 30 ml) vleesbouillon in poedervorm
• 2 eetlepels ketchup
• 3 eetlepels zwarte sojasaus
• olieverf voor frituren

Was de vulling, snijd deze in kleine stukjes en kook deze ongeveer 5 minuten in water met een snufje zout en bouillonpoeder. Bewaar het kookwater.

Was de paprika’s en de ui, en snijd ze vervolgens in blokjes. Snijd de ananas in stukken.

In een pan, fruit de knoflook aan, voeg de ribben toe, en vervolgens 2 eetlepels visaus, een halve theelepel suiker, een halve theelepel bouillon en peper toe. Voeg water toe tot het gewenste niveau.

Laat sudderen op een zachte vlam gedurende ongeveer 20 minuten, totdat het vocht is verdampt. Het vlees wordt dan zacht en heeft een heerlijke geur.

Tegelijkertijd, klop de bloem, de maïzena, het zout, de peper en het water in een kom tot een glad beslag.

Dompel de karameliseerde worst in de deeg.

Verwarm veel olie en bak de stukjes, één voor één, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier.

In een pan, fruit de ui, ananas en paprika met ketchup, zwarte sojasaus, azijn en 12 cl bouillon. Roer snel op hoog vuur, pas de smaak aan en haal het van het vuur: de groenten moeten nog stevig zijn.

Giet deze zoetzure saus over de vleesstukken en serveer direct.